【北陸キュイジーヌ～出会い編～】石川県能美市　岡元農場さん

北陸にしかないこだわりの丸いもを求めて…

石川県能美市にある岡元農場さんを訪れました。

大正時代からはじまり100年続いている加賀の丸いも栽培。

一般の長芋や自然薯に比べ強い粘り気があるのが特徴です。

地域独特の風土、白山からの清らかな水、手取川がもたらす土、

日本海からのミネラルたっぷりの風、太陽からの光

そして岡元さんの創意工夫でこの丸いもは作られています。

「大きくなーれ、おいしくなーれ、丸くなーれ」と

たくさんの愛情を込めて、

こまめな観察を欠かさず行っているそうです。

なにより作ることが楽しいんです！

加賀の丸いもをたくさんの方に知っていただきたい…

そして丸いもを育てたいという方が増えてほしい…

ヴィクトリアを通して皆さまに

知っていただけることがすごく嬉しいです

そうお話してくだりました。

生産者が少なくなってきている現状で、

丸イモの歴史を次世代にも引き継ぎ全国にも広めていきたい

そんな想いとても感じられました。

人と人とをつなぐ北陸キュイジーヌの旅はまだまだ続きます。

次回は北陸にしかないこだわりの梨を求めて

福井県丹生郡　木下農園さんを訪れます。

お楽しみに！

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