【北陸キュイジーヌ～出会い編～】富山県射水市　新湊漁業協同組合さん

北陸にしかないこだわりの白エビを求めて…

富山県射水市にある新湊漁業協同組合さんを訪ねました。

全国的にも珍しい地形の富山湾。

そんな特殊な地形でしか生息していない白エビは

新湊漁港でのみ水揚げされています。

鮮度が命の白エビは水揚げ後、

すぐに海水の氷に入れて鮮度を保ちます。

新鮮な白エビは透明な淡いピンク色をしています。

今回は特別に獲れたての白エビの動画をいただきました。

透き通るような透明さ。その水晶のような姿から

「富山湾の宝石」と呼ばれるようになりました。

また漁では素敵な遭遇もあるそうです。

なんと「イルカ」との遭遇です！なかなか珍しい光景ですよね。

漁師さんたちもこの出会いにびっくりされたそうです。

自然の恩恵を受けた白エビ。

白エビが本来持つ甘みを引き出し、地元で愛される

ふるさとの味を沢山の方に味わっていただきたい。

そんな想いをこめた「おもてなし椀　白エビのスープ」は

既にたくさんの方に召し上がっていただいております。

味だけではなく、香りも一緒に楽しめる白エビのスープ。

この白エビのスープを通して「ふるさとが誇りになる」

そんなお料理をたくさんの方にお届けしていきます。

人と人を繋ぐ北陸キュイジーヌの旅はまだまだ続きます。

ぜひお楽しみに♪